Każdy szef kuchni zna ten scenariusz. Trwa wydawka, zamówienia pojawiają się jedno po drugim, a na zapleczu równolegle pracuje kilka osób. W takich momentach liczy się organizacja. Gdy stanowiska są dobrze zaplanowane, praca przebiega płynnie. Gdy wyposażenie ogranicza ruch personelu lub utrudnia utrzymanie czystości, tempo natychmiast spada.
Właśnie dlatego meble gastronomiczne ze stali nierdzewnej od lat pozostają standardem w profesjonalnej gastronomii. Trudno wyobrazić sobie nowoczesną restaurację, hotel, cukiernię czy lokal typu food truck bez solidnych stołów roboczych, funkcjonalnych zlewów oraz wydajnych okapów.
W ElGastro od wielu lat projektujemy i produkujemy wyposażenie dla branży HoReCa. Z doświadczenia wiemy, że dobrze zaprojektowana kuchnia zaczyna się od trzech elementów: zlewu gastronomicznego, stołu roboczego ze stali nierdzewnej oraz odpowiednio dobranego okapu gastronomicznego.
Stoły gastronomiczne ze stali nierdzewnej - centrum pracy w kuchni
W profesjonalnej gastronomii blat roboczy jest miejscem, przy którym rozpoczyna się większość procesów technologicznych. To tutaj odbywa się przygotowywanie półproduktów, porcjowanie, dekorowanie potraw czy kompletowanie zamówień.
Stoły gastronomiczne ze stali nierdzewnej cenione są przede wszystkim za trwałość, odporność na intensywną eksploatację oraz łatwość utrzymania higieny. W ofercie ElGastro znajdują się między innymi:
- stoły centralne,
- stoły przyścienne z rantem,
- stoły z półką dolną,
- stoły wykonywane na indywidualny wymiar.
Dużą popularnością cieszą się szczególnie stoły przyścienne ze stali nierdzewnej, wyposażone w rant zabezpieczający przed przedostawaniem się zabrudzeń pomiędzy ścianę a blat roboczy. Takie rozwiązanie znacząco ułatwia utrzymanie porządku podczas codziennej pracy.
Blaty ElGastro dodatkowo wzmacniane są płytą usztywniającą, dzięki czemu zachowują stabilność nawet przy dużych obciążeniach.
Zlewy gastronomiczne - higiena zaczyna się przy stanowisku mycia
W każdej kuchni profesjonalnej obowiązuje jedna zasada: sprawnie zorganizowana strefa mycia wpływa na funkcjonowanie całego lokalu.
Zlewy gastronomiczne ze stali nierdzewnej wykorzystywane są zarówno do mycia naczyń, jak i wstępnej obróbki produktów spożywczych. Ich odpowiedni dobór pozwala usprawnić pracę personelu i zachować standardy sanitarne wymagane przez sanepid. W zależności od charakteru lokalu warto rozważyć:
- zlewy jednokomorowe,
- zlewy dwukomorowe,
- zlewy trzykomorowe,
- zlewy z ociekaczem,
- zlewy wykonywane na wymiar.
Lokale o dużym natężeniu pracy często decydują się na indywidualnie projektowane stanowiska mycia. Produkcja na zamówienie pozwala idealnie dopasować wyposażenie do dostępnej przestrzeni oraz technologii pracy.
Dlaczego okap gastronomiczny ma tak duże znaczenie?
Wysoka temperatura, para wodna i intensywne zapachy to codzienność każdej profesjonalnej kuchni. Odpowiednia wentylacja wpływa zarówno na komfort pracy personelu, jak i bezpieczeństwo całego obiektu.
Okapy gastronomiczne ze stali nierdzewnej odpowiadają za wychwytywanie tłuszczu, odprowadzanie pary oraz usuwanie nadmiaru ciepła.
W ofercie ElGastro znajdują się różne typy okapów dostosowane do specyfiki lokalu.
Okapy przyścienne SG
Modele z serii SG, na przykład okap przyścienny SG 100x60x40 cm, projektowane są z myślą o pomieszczeniach o ograniczonej wysokości oraz przyczepach gastronomicznych. Wyposażone są w filtry tłuszczowe, odpływ skroplin oraz możliwość dopasowania średnicy króćca przyłączeniowego.
Okapy skrzyniowe SK
Okap przyścienny skrzyniowy SK 100x70x40 cm to rozwiązanie chętnie wybierane do restauracji, barów i kuchni hotelowych. Konstrukcja wykonana ze stali nierdzewnej H17 430 gwarantuje trwałość oraz łatwość utrzymania czystości.
Okapy trapezowe SD
Do większych stanowisk grzewczych doskonale sprawdzają się modele trapezowe, takie jak okap SD 100x90x40 cm. Większa powierzchnia wychwytywania skutecznie wspomaga pracę instalacji wentylacyjnej.
Wszystkie dodatkowe elementy wyposażenia, w tym filtry, wentylatory czy akcesoria montażowe, dostępne są w sklepie internetowym ElGastro.
Meble gastronomiczne na wymiar - odpowiedź na realne potrzeby lokalu
Każda kuchnia pracuje w innym rytmie. Inaczej wygląda zaplecze pizzerii, inaczej restauracji hotelowej, a jeszcze inaczej food trucka.
Z tego powodu wielu inwestorów decyduje się na meble gastronomiczne na wymiar. Takie rozwiązanie pozwala maksymalnie wykorzystać dostępną przestrzeń, zoptymalizować ciągi technologiczne oraz poprawić ergonomię pracy. W ElGastro realizujemy indywidualne projekty obejmujące między innymi:
- stoły robocze,
- zlewy,
- regały magazynowe,
- szafy przelotowe,
- okapy gastronomiczne.
Dzięki temu wyposażenie powstaje dokładnie pod wymagania konkretnego lokalu.
Dlaczego stal nierdzewna dominuje w branży HoReCa?
Popularność stali nierdzewnej wynika z jej właściwości użytkowych.
Najważniejsze zalety to:
- wysoka odporność na korozję,
- łatwość utrzymania higieny,
- odporność na wilgoć i wysokie temperatury,
- trwałość przy intensywnym użytkowaniu,
- estetyczny, profesjonalny wygląd.
W środowisku gastronomicznym, gdzie codziennie stosowane są środki myjące, gorąca woda i intensywna eksploatacja, te cechy mają ogromne znaczenie.
FAQ
Jakie meble gastronomiczne są niezbędne w profesjonalnej kuchni?
Podstawowe wyposażenie stanowią stoły gastronomiczne, zlewy gastronomiczne, okapy gastronomiczne, regały magazynowe oraz szafy ze stali nierdzewnej.
Dlaczego stal nierdzewna jest stosowana w gastronomii?
Stal nierdzewna jest odporna na korozję, łatwa do utrzymania w czystości i spełnia wymagania sanitarne obowiązujące w branży gastronomicznej.
Jaki okap gastronomiczny wybrać?
Wybór zależy od wielkości kuchni, rodzaju urządzeń grzewczych oraz dostępnej przestrzeni. Przy projektowaniu warto uwzględnić powierzchnię urządzeń wraz z zapasem 10-20 cm po każdej stronie.
Czy warto zamówić meble gastronomiczne na wymiar?
Tak. Meble wykonywane na wymiar pozwalają optymalnie wykorzystać dostępną przestrzeń i dopasować wyposażenie do technologii pracy lokalu.
Kuchnia, która pracuje razem z zespołem
Nowoczesna gastronomia stawia na ergonomię, bezpieczeństwo i trwałość wyposażenia. Odpowiednio dobrane meble gastronomiczne ze stali nierdzewnej wpływają na komfort pracy personelu oraz sprawność całej kuchni. W ElGastro pomagamy tworzyć przestrzenie, które każdego dnia wspierają zespoły gastronomiczne w realizacji ich codziennych zadań.