Kuchnia gastronomiczna żyje własnym rytmem. W godzinach szczytu kilka urządzeń pracuje jednocześnie, z płyt grzewczych unosi się para, frytownice generują duże ilości tłuszczu, a temperatura w pomieszczeniu szybko rośnie.
W takich warunkach okap gastronomiczny staje się jednym z najważniejszych elementów wyposażenia lokalu. Odpowiada za wychwytywanie pary wodnej, tłuszczu oraz zapachów, które powstają podczas przygotowywania potraw. Wpływa również na komfort pracy personelu i sprawność całego systemu wentylacyjnego.
W ofercie ElGastro znajdują się różne rodzaje okapów wykonanych ze stali nierdzewnej. Każdy z nich powstał z myślą o nieco innych warunkach pracy i układzie pomieszczenia.
Jak dobrać odpowiedni okap gastronomiczny?
Pierwszym krokiem powinno być określenie rodzaju urządzeń znajdujących się pod okapem oraz ilości miejsca dostępnego w kuchni.
Przy projektowaniu instalacji warto pamiętać o podstawowej zasadzie: okap gastronomiczny powinien wystawać poza obrys urządzeń grzewczych o około 10-20 cm z każdej strony. Dzięki temu skuteczniej wychwytuje unoszącą się parę i tłuszcz.
Znaczenie ma również wysokość pomieszczenia. W niektórych lokalach każdy centymetr przestrzeni pod sufitem ma znaczenie, szczególnie w przyczepach gastronomicznych, food truckach czy niewielkich punktach gastronomicznych.
Okap SG - rozwiązanie do niskich pomieszczeń
Właśnie z myślą o takich realizacjach powstały okapy gastronomiczne SG.
Modele SG charakteryzują się skośną konstrukcją skierowaną ku górze. Taka forma pozwala efektywnie wykorzystać ograniczoną przestrzeń i zachować komfort pracy nawet w pomieszczeniach o niewielkiej wysokości.
Okap SG 100x60x40 cm
To jeden z najbardziej kompaktowych modeli dostępnych w ofercie ElGastro. Doskonale sprawdza się w:
- food truckach,
- przyczepach gastronomicznych,
- małych punktach gastronomicznych,
- zapleczach barowych.
Model wykonano ze stali nierdzewnej H17 430. Standardowe wyposażenie obejmuje łapacze tłuszczu, odpływ kondensatu i tłuszczu oraz króciec przyłączeniowy, którego średnicę można dopasować do instalacji od fi 100 do fi 315.
Okap SG 100x80x40 cm
Drugi wariant oferuje większą głębokość roboczą. Dodatkowe 20 cm pozwala skutecznie obsłużyć większe urządzenia grzewcze, takie jak grille kontaktowe, płyty grillowe czy większe ciągi kuchenne.
To rozwiązanie często wybierane przez właścicieli lokali, którzy dysponują ograniczoną wysokością pomieszczenia, ale potrzebują większej powierzchni wychwytywania pary i tłuszczu.
Okap skrzyniowy SK - uniwersalny wybór do restauracji
W profesjonalnych kuchniach restauracyjnych bardzo często spotykamy klasyczne okapy gastronomiczne skrzyniowe.
Ich konstrukcja zapewnia dużą powierzchnię roboczą oraz bardzo dobre parametry przechwytywania zanieczyszczeń.
Okap SK 100x70x40 cm
Model SK należy do najczęściej wybieranych okapów przyściennych. Jego skrzyniowa konstrukcja sprawdza się nad:
- ciągami kuchennymi,
- kuchniami gazowymi,
- płytami grzewczymi,
- urządzeniami do smażenia.
Wykonanie ze stali nierdzewnej o grubości od 0,8 do 1 mm zapewnia odpowiednią sztywność konstrukcji i wysoką trwałość podczas intensywnej eksploatacji.
Dla wielu inwestorów jest to najbardziej uniwersalny typ okapu, który można zastosować zarówno w restauracji, jak i w kuchni hotelowej czy zakładzie zbiorowego żywienia.
Okap SD - gdy potrzebujesz większej powierzchni przechwytywania
W przypadku intensywnej produkcji gastronomicznej bardzo dobrze sprawdzają się okapy trapezowe SD.
Ich charakterystyczna konstrukcja skierowana skośnie w dół zwiększa skuteczność przechwytywania oparów i tłuszczu nad większymi stanowiskami roboczymi.
Okap SD 100x90x40 cm
Model o głębokości 90 cm przeznaczony jest do pracy nad urządzeniami generującymi dużą ilość pary wodnej i tłuszczu. To częsty wybór dla:
- restauracji serwujących dania smażone,
- kuchni hotelowych,
- zakładów cateringowych,
- lokali o dużej intensywności pracy.
Podobnie jak pozostałe modele z oferty ElGastro, wyposażony został w łapacze tłuszczu, odpływ skroplin oraz możliwość indywidualnego doboru średnicy króćca przyłączeniowego.
Dlaczego stal nierdzewna pozostaje standardem w gastronomii?
Wszystkie prezentowane modele wykonane są ze stali nierdzewnej gatunku H17 430.
Materiał ten od lat stanowi podstawę wyposażenia profesjonalnych kuchni.
Powód jest prosty. Stal nierdzewna:
- dobrze znosi intensywne użytkowanie,
- jest odporna na działanie wilgoci,
- łatwo utrzymać ją w czystości,
- spełnia wymagania higieniczne obowiązujące w gastronomii,
- zachowuje estetyczny wygląd przez wiele lat eksploatacji.
W środowisku, gdzie codziennie pracuje się z tłuszczem, wysoką temperaturą i detergentami, takie właściwości mają ogromne znaczenie.
Wentylator, oświetlenie i dodatkowe wyposażenie - wszystko w jednym miejscu
Warto pamiętać, że prezentowane okapy gastronomiczne ze stali nierdzewnej dostarczane są standardowo bez wentylatora oraz oświetlenia.
To rozwiązanie daje inwestorowi większą swobodę konfiguracji całego systemu wentylacyjnego.
W sklepie internetowym ElGastro można dobrać wszystkie niezbędne elementy wyposażenia:
- wentylatory,
- oświetlenie do okapów,
- filtry,
- elementy przyłączeniowe,
- akcesoria montażowe.
Dzięki temu cały system można skompletować w jednym miejscu i dopasować do wymagań konkretnego lokalu.
FAQ
Jaki okap gastronomiczny wybrać do food trucka?
W food truckach najlepiej sprawdzają się modele SG o skośnej konstrukcji. Zostały zaprojektowane z myślą o pomieszczeniach o ograniczonej wysokości.
Jak dobrać rozmiar okapu gastronomicznego?
Okap powinien wystawać poza urządzenia grzewcze o około 10-20 cm z każdej strony. Taki zapas poprawia skuteczność wychwytywania pary i tłuszczu.
Czy okapy gastronomiczne ElGastro mają filtry tłuszczowe?
Tak. Wszystkie opisane modele wyposażone są w łapacze tłuszczu przeznaczone do wychwytywania cząstek tłuszczu unoszących się wraz z oparami.
Czy do okapu można dobrać inny króciec przyłączeniowy?
Tak. Standardowo stosowany jest króciec fi 200, jednak ElGastro oferuje możliwość dopasowania średnicy od fi 100 do fi 315.
Gdzie kupić wentylator do okapu gastronomicznego?
Wentylatory, oświetlenie oraz pozostałe akcesoria można zamówić bezpośrednio w sklepie internetowym ElGastro.
Dobrze dobrany okap pracuje każdego dnia
W profesjonalnej gastronomii liczy się sprawność całego zaplecza. Odpowiednio dobrany okap gastronomiczny ze stali nierdzewnej pomaga utrzymać komfort pracy, poprawia warunki w kuchni i wspiera prawidłowe działanie instalacji wentylacyjnej.
W ElGastro znajdziesz zarówno kompaktowe modele SG do przyczep gastronomicznych, uniwersalne okapy skrzyniowe SK, jak i wydajne konstrukcje SD przeznaczone do intensywnie eksploatowanych kuchni. A jeśli potrzebujesz pomocy przy wyborze odpowiedniego rozwiązania, nasz zespół pomoże dobrać okap dopasowany do konkretnego lokalu i planowanego sposobu użytkowania.