Wybór odpowiedniego wentylatora do okapu to nie lada wyzwanie, zwłaszcza w branży HoReCa, gdzie każdy błąd w instalacji może skutkować katastrofalnymi konsekwencjami – od uciążliwego hałasu po nieefektywną wymianę powietrza. Ale bez obaw! W tym artykule podzielimy się wiedzą i doświadczeniem, dzięki którym dobór wentylatora stanie się prostszy niż myślisz.

Dlaczego wentylator do okapu to podstawa w gastronomii?

Każdy, kto choć raz spędził dzień na kuchni w restauracji, wie, jak ważna jest sprawna cyrkulacja powietrza. Tłuste opary, dym i wilgoć – to codzienność, z którą trzeba walczyć nie tylko dla komfortu pracowników, ale też dla bezpieczeństwa i higieny pracy. Źle działający okap potrafi zamienić nawet najbardziej profesjonalną kuchnię w zadymioną saunę.

W takich warunkach nie ma miejsca na półśrodki – wentylator musi być solidny, wydajny i dostosowany do potrzeb lokalu. A to oznacza nie tylko odpowiednią moc, ale też właściwy montaż i regularną konserwację.

Rodzaje wentylatorów do okapów – który wybrać?

 

• Wentylatory kanałowe

 

To najczęściej wybierane modele w gastronomii. Montowane bezpośrednio w kanale wentylacyjnym, zapewniają skuteczną wymianę powietrza przy relatywnie niskim poziomie hałasu. Idealne do mniejszych i średnich lokali, gdzie przestrzeń i akustyka mają znaczenie. Ich zaletą jest łatwy montaż i możliwość zastosowania w różnych konfiguracjach – zarówno w pionie, jak i w poziomie.

 

• Wentylatory dachowe

 

Gdy liczy się maksymalna wydajność i minimalizacja hałasu w kuchni, wentylatory dachowe wkraczają na scenę. Montowane na dachu budynku, skutecznie odprowadzają zużyte powietrze na zewnątrz, nie zakłócając przy tym pracy kucharzy. To najlepszy wybór w dużych lokalach, gdzie natężenie pracy jest intensywne, a ilość pary i dymu znaczna.

 

• Wentylatory promieniowe

 

To sprzęt do zadań specjalnych – radzą sobie z dużymi obciążeniami, dzięki czemu idealnie sprawdzają się w miejscach o wysokim natężeniu ruchu, takich jak kuchnie hotelowe czy stołówki. Dzięki specjalnej konstrukcji wirnika generują dużą siłę ssania i są odporne na działanie tłustych oparów.

Jak dobrać moc i wydajność wentylatora?

Tu zaczyna się prawdziwa matematyka. Wydajność wentylatora wyrażana jest w metrach sześciennych na godzinę (m³/h) i powinna odpowiadać kubaturze pomieszczenia pomnożonej przez liczbę wymian powietrza w ciągu godziny. W gastronomii przyjmuje się zwykle od 10 do 15 wymian na godzinę.

Przykład: Jeśli kuchnia ma 100 m² powierzchni i 3 m wysokości (kubatura 300 m³), potrzebujemy wentylatora o wydajności co najmniej 3000–4500 m³/h. W praktyce lepiej mieć lekką nadwyżkę mocy, by system działał bez przeciążenia nawet w godzinach szczytu.

Montaż wentylatora – o czym pamiętać?

Przede wszystkim – planuj z głową. Wentylator gastronomiczny powinien być zamontowany w taki sposób, by zapewnić swobodny przepływ powietrza i łatwy dostęp do konserwacji. Unikaj nadmiernych zagięć kanałów wentylacyjnych, które mogą generować hałas i zmniejszać wydajność.

Kilka praktycznych porad:

• Używaj elastycznych połączeń tłumiących drgania.
• Montuj wentylator na odpowiedniej wysokości, by nie był narażony na bezpośrednie działanie tłustych oparów.
• Zadbaj o dobry filtr – zapobiega gromadzeniu się zanieczyszczeń na łopatkach.

Konserwacja – jak dbać o wentylator do okapu?

Brak konserwacji to najkrótsza droga do awarii. Regularne czyszczenie i kontrola stanu technicznego powinny być wpisane w harmonogram prac kuchennych.

• Czyszczenie łopatek i wirnika

Osiadły tłuszcz i kurz mogą powodować nierównomierną pracę wentylatora i znaczne obniżenie wydajności. Co kilka tygodni warto przeprowadzić przegląd i dokładne czyszczenie elementów mechanicznych.

• Sprawdzanie mocowania i poziomu hałasu

Każde nietypowe drganie lub hałas to sygnał, że coś jest nie tak. Może to być poluzowane mocowanie lub zużycie łożysk – nie warto tego lekceważyć.

Dobór wentylatora do okapu to nie tylko kwestia mocy i wydajności, ale też umiejętnego planowania montażu i dbałości o konserwację. Odpowiednio dobrany model zagwarantuje komfort pracy w kuchni i skuteczną wymianę powietrza, niezależnie od intensywności ruchu.

W El Gastro doskonale rozumiemy potrzeby branży HoReCa, dlatego oferujemy wiatraki dla gastronomii najwyższej jakości, dostosowane do nawet najbardziej wymagających warunków. Sprawdź naszą ofertę i przekonaj się, że inwestycja w profesjonalny sprzęt to gwarancja efektywności i bezpieczeństwa pracy.