Nie trzeba mieć wieloletniego doświadczenia w prowadzeniu kuchni gastronomicznej, by wiedzieć, że bez solidnego okapu ani rusz. Tłuszcz, para i zapachy potrafią zawładnąć przestrzenią szybciej, niż zdążysz powiedzieć „zupa dnia”. Dlatego dobór odpowiedniego okapu gastronomicznego nie jest jedynie kwestią wygody, ale i koniecznością – tak samo istotną jak ostry nóż szefa kuchni czy sprawny piec konwekcyjno-parowy.

Dlaczego właściwa wentylacja w gastronomii to podstawa?

Profesjonalny okap gastronomiczny znacznie zwiększa komfort pracy. Jego zadania to usuwanie oparów powstających podczas gotowania oraz wsparcie w utrzymaniu czystości i higieny w kuchni. Wysokiej jakości urządzenie jest wyposażone w filtry labiryntowe, które możesz znać również pod nazwą łapaczy tłuszczu. To miano świetnie oddaje skuteczną eliminację tłuszczy i neutralizację zapachów, których nie brakuje w żadnej profesjonalnej kuchni.

Efekt pracy okapu gastronomicznego to czyste, świeże powietrze, a więc udogodnienie pozytywnie wpływające na zdrowie i samopoczucie personelu. Jest niezbędnym elementem wyposażenia kuchni, bez względu na jej wielkość i intensywność pracy.

Rodzaje okapów gastronomicznych – który wybrać?

W El Gastro oferujemy kilka rodzajów okapów, które różnią się konstrukcją i przeznaczeniem. Aktualnie najpopularniejsze opcje to:

Okapy przyścienne skośne i trapezowe

To najbardziej klasyczne rozwiązanie, świetne do kuchni o ograniczonej przestrzeni. Okapy przyścienne skośne charakteryzują się tym, że montowane są bezpośrednio przy ścianie, dzięki czemu oszczędzają miejsce. Trapezowa konstrukcja dodatkowo poprawia cyrkulację powietrza. Te modele idealnie nadają się też do średnich i dużych kuchni gastronomicznych, gdzie liczy się efektywne usuwanie oparów bez zajmowania zbyt dużej powierzchni. Elastyczność montażu i solidna konstrukcja to ich największe atuty.

Okapy przyścienne skrzyniowe

Jeśli Twoja kuchnia nierzadko przypomina serce operacji wojskowej, gdzie każda sekunda się liczy, a personel krąży jak w ulu, potrzebujesz czegoś mocniejszego. Okapy przyścienne skrzyniowe to prawdziwe konie robocze – mocne, solidne i wytrzymałe. Nadają się do intensywnej eksploatacji, szczególnie w lokalach serwujących dania grillowane i smażone na bieżąco.

Dzięki kompaktowej, ale masywnej budowie, skutecznie zbierają tłuszcz i parę wodną, zapewniając komfort pracy i odpowiednią wentylację w gastronomii.

Kluczowe parametry wyboru okapu gastronomicznego

Wybór okapu powinien być podyktowany czymś więcej niż estetyką czy dostępnością miejsca. Pod uwagę należy wziąć kilka innych, istotnych aspektów: 

• Wydajność wentylatora. Jeśli okap gastronomiczny ma pracować na pełnych obrotach przez 12 godzin dziennie, jego wydajność musi być naprawdę solidna. Przepływ powietrza liczony w metrach sześciennych na godzinę (m³/h) to parametr, którego nie można zignorować.

• Filtracja i czyszczenie. Filtry to pierwsza linia obrony przed tłuszczem. Najlepiej postawić na modele z filtrami ze stali nierdzewnej – łatwe w czyszczeniu, trwałe i odporne na korozję. Warto sprawdzić, czy filtr można wyjąć i umyć w zmywarce. To ogromna oszczędność czasu.

• Materiał wykonania. Stal nierdzewna – i tu nie ma dyskusji. Tylko ona wytrzyma lata użytkowania, nie tracąc przy tym na wyglądzie ani właściwościach. Unikaj okapów z tworzyw sztucznych czy aluminium – te mogą być bezużyteczne nawet już po kilku miesiącach.

• Hałas, a w zasadzie jego brak. Nie ma nic gorszego niż okap gastronomiczny, który huczy jak startujący helikopter. Sprawdź poziom hałasu i postaw na modele z technologią redukcji dźwięku. Dzięki temu kuchnia nie będzie przypominała lotniska.

Na co jeszcze warto zwrócić uwagę?

Nie zapominajmy o montażu – niepoprawnie zainstalowany okap jest jak… garnek bez pokrywki. Warto skorzystać z usług profesjonalistów, którzy zadbają o szczelność i prawidłową wentylację.

A może doposażyć okap gastronomiczny w dodatkowe akcesoria? Wentylator czy oświetlenie mogą się przydać. Zaufaj doświadczeniu – postaw na solidne rozwiązania od El Gastro i ciesz się kuchnią wolną od oparów i nieprzyjemnych zapachów.

Okap gastronomiczny to nie fanaberia ani zbędny wydatek – to fundament każdej profesjonalnej kuchni. Wybierając odpowiedni model, zyskujesz komfort pracy, bezpieczeństwo i – co najważniejsze – zadowolenie klientów, którzy zamiast zapachu przypalonego tłuszczu poczują aromat świeżo przyrządzonych potraw.

Pamiętaj – w El Gastro znajdziesz okapy przyścienne skośne, trapezowe oraz skrzyniowe. Każdy z nich to inwestycja w jakość pracy i bezproblemowe funkcjonowanie kuchni. Zajrzyj do naszego sklepu internetowego i wybierz model, który najlepiej odpowiada Twoim potrzebom.